Pfannkuchen sind eine beliebte und einfache Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt und sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Doch wie gelingt der perfekte Pfannkuchenteig? In diesem Artikel werde ich dir ein Rezept für den perfekten Pfannkuchenteig vorstellen und einige Tipps geben, wie du sicherstellen kannst, dass dein Pfannkuchen perfekt wird.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen.
- Eier, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker und Backpulver in die Mulde geben und mit einem Schneebesen langsam von der Mitte aus das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Öl hinzufügen und den Teig nochmals gut durchrühren.
- Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut vermischen können.
- Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl bestreichen.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten.
- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Tipps:
- Verwende für den Pfannkuchenteig immer frische Zutaten, insbesondere frische Eier und Milch.
- Lass den Teig ausreichend lange ruhen, damit er die Zutaten gut aufnehmen und sich verbinden kann.
- Erhitze die Pfanne gut und gebe vor jedem Pfannkuchen etwas Öl hinein, damit der Teig nicht anklebt.
- Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben, damit jeder Pfannkuchen gleich groß wird.
- Brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit er von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun wird.
- Wende den Pfannkuchen erst, wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und der Teig fester geworden ist.
- Halten die Pfannkuchen warm, bis Sie alle zubereitet haben, damit alle Pfannkuchen gleichzeitig serviert werden können.
Quellen:
„Pfannkuchen-Grundrezept“ von Dr. Oetker: https://www.oetker.de/rezepte/r/pfannkuchen-grundrezept.html
„Pfannkuchen“ von Chefkoch: https://www.chefkoch.de/rezepte/2082011334076751/Pfannkuchen.html
Bild: https://www.pexels.com/de-de/foto/nahaufnahmefoto-des-pfannkuchens-oben-auf-der-tabelle-2635307/